Mug cake de kiwi

Buenos díasssss!!!! Siiiiiiii traigo receta de mug cake!! Y aviso que está de miedo el de hoy. Esta receta se la he cogido prestada a mi amiga Silvia. Una cocinera excepcional al que podéis seguir tanto en su blog (fuente señalada al final de este post) como en Instagram. Os encantará todo lo que hace. Os dejo la receta.

Ingredientes:

Bizcocho:

·         Medio kiwi

·         3 cucharadas de leche

·         2 cucharadas de aceite de oliva

·         3 cucharadas de harina de trigo

·         1 huevo

·         2 cucharadas de azúcar

·         Media cucharadita de levadura

·         Una pizca de sal

Mermelada:

·         Unas gotas de limón

·         Medio kiwi

·         Azúcar

Preparación

Pelamos el kiwi y reservamos la mitad. La otra mita la picamos bien y la ponemos en una taza.

Añadimos el aceite, la leche y el azúcar y mezclamos bien con el tenedor.

Agregamos el huevo y batimos bien. Acabamos incorporando la harina, la levadura y la sal.

Cocemos en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio (si hace falta más lo haremos de 10 segundos en 10 segundos).

Mientras se hace, picamos el otro medio kiwi y lo pesamos. Lo ponemos en una olla pequeña y añadimos la misma cantidad en azúcar. Ponemos unas gotas de zumo de limón y hacemos a fuego medio. Obtendremos una mermelada ligera con la que servir nuestro rico mug cake. Y listo!!!! ¿A que tiene buena pinta? Besitos ^^3

Gema

Si queréis podéis seguirme a través de:

·        Facebook: Gema Dulces P

·        Instagram: @dulces_placeres

   Fuente: Chup chup chup