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jueves, 10 de mayo de 2018

Soufflé omelette

Los que me conocen saben que me apasiona el mundo japo y obviamente su gastronomía.
Hace poco me he enganchado a una serie de manga que se llama Shokugeki no Sōma, y trata de batallas culinarias. La historia va sobre un muchacho que cocina con su padre en un humilde restaurante familiar. Su padre lo cierra temporalmente y le da a él la oportunidad de estudiar en una escuela privada donde tan sólo el 10% se gradúa. A partir de ahí, cada capítulo va relacionado con clases y competiciones de cocina donde Sōma intenta que todos disfruten de su comida. Una de sus recetas es este soufflé omelette que me enamoró a primera vista. Y aunque realmente no es un plato japonés, sino más bien francés (que me corrijan si me equivoco), es una maravilla de receta que os dejará con ganas de más. Si no me creéis…


Ingredientes (2 tortillas):
Para la omelette:
·         4 huevos
·         Mantequilla
·         Nata para cocinar (opcional)
·         Sal
·         Pimienta
·         Perejil picado

Para la salsita:
·         2 tomates rojos
·         1 diente de ajo
·         2 cucharadas de aceite de oliva
·         Media pastilla de avecrem
·         3 cucharadas de vino tinto

Preparación
En primer lugar preparamos la salsita.
Pelamos el ajo y lo picamos finito.
Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los troceamos pequeñitos.
En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos. Doramos un par de minutos y agregamos los tomates. Con una cuchara de madera iremos moviendo hasta pochar todo bien (que el tomate esté sin apenas trocitos).
Añadimos el avecrem desmenuzado y el vino tinto y movemos bien.
Dejaremos que hierva unos 10 minutos o hasta que reduzca. Reservamos.
Vamos con la omelette!
Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve por un lado y batimos las yemas aparte hasta doblar su tamaño. Salpimentamos las yemas.
Iremos incorporando poco a poco las yemas a las claras con movimientos envolventes.
Añadimos (siempre opcional) un chorreoncito de nata para cocinar.
Cogemos una sartén y ponemos una cucharada de mantequilla. Una vez disuelta agregamos la mitad de la mezcla y la extendemos bien.
Dejamos que se cocine a fuego medio durante un minuto aproximadamente.
Cubrimos con una tapadera y dejamos otro minuto más.
La doblamos por la mitad y pasamos a emplatar.
Repetimos la operación con el resto de la masa.
Ponemos un poco de la salsita por encima y espolvoreamos con el perejil.
Et voilà! Sólo deciros que se desinfla en el momento que empieza a enfriarse, así que es hacerla y a comérsela!! Seguro que os va a encantar!
Esta es la versión de la serie:


Creo que no ha quedado ni tan mal, ¿no?
Y por cierto, gracias a mis friki amigos que me recomendaron esta serie!!
Besitossss.
Gema

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martes, 8 de mayo de 2018

Patatas deluxe

Os aviso que después de hacer vosotros mismos las patatas deluxe en casa no querréis otras!! Salen jugosas y con un sabor…uhmmmm!! Pero tendréis que probarlas primero para creerme. Os dejo la receta.


Ingredientes (para 2 personas):
·         4 patatas medianas
·         1 cucharadita de ajo en polvo
·         1 cucharadita de orégano
·         1 cucharadita de estragón
·         1 cucharadita de tomillo
·         1 cucharadita de sal
·         1 cucharadita de pimentón dulce
·         Aceite de oliva

Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos las patatas bien (las vamos a cocinar con la piel) y las cortamos en gajos (lo más fácil es abrirlas a la mitad y así podemos ir haciendo los gajos).
Las ponemos en un bol grande y añadimos 2 cucharadas de aceite y las especias y movemos bien para que se impregnen todos los gajos.
Las tapamos unos minutos con film transparente.
Una vez listas las ponemos extendidas en una bandeja forrada de papel vegetal y horneamos unos 40-45 minutos.
Pasado el tiempo comprobamos que estén en su punto y si no es así dejamos unos minutos más.
Ya tenéis estas ricas patatas para hacer de manera fácil en casa!! Que las disfrutéis! Besitossss.
Gema

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lunes, 30 de abril de 2018

Brownie de chocolate y caramelo salado

Llevaba tiempo deseando hacer una receta así y aproveché una promesa a un amigo para ponerla en práctica de una vez.
Descubrí el caramelo salado en mi último viaje a Londres y quedé totalmente enamorada. Sabía de muchas recetas con caramelos salados y caramelos blandos de mantequilla, pero necesitaba esa salsita deslizándose por el jugoso bizcocho…en fin, que os dejo la receta porque vuelvo a salivar.

Ingredientes:
Para la salsa de caramelo salado:
·         200 gr de azúcar blanco
·         200 ml de nata para montar
·         4 cucharadas de agua
·         2 cucharadas de zumo de limón
·         60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
·         1 cucharadita de postre de sal fina

Para el brownie
·         175 gr de chocolate fondant
·         180 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
·         3 huevos
·         Esencia de vainilla
·         225 gr de harina
·         250 gr de azúcar blanco
·         120 gr de chocolate blanco
·         Una cucharadita de levadura

Preparación
Empezamos con la salsa.
En un cazo ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón. Mezclamos bien y dejamos que empiece a burbujear a fuego alto.
Una vez comience a hervir bajamos el fuego, removemos una vez con una cuchara de madera y dejamos que tome ese color dorado y la textura del caramelo.
Una vez listo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla y la sal y removemos sin parar hasta ligarlo todo bien.
Calentamos la nata 1 minuto en el microondas y la agregamos poco a poco mezclando bien. Calentamos al fuego unos dos minutos y dejamos reposar para que espese.
Vamos con el brownie.
Precalentamos el horno a 170º.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta doblar su volumen.
Mientras ponemos el chocolate fondant con la mantequilla a derretir en el microondas a golpes de 30 segundos.
Una vez fundido todo y mezclado vertemos a los huevos y seguimos batiendo bien.
Ponemos poco a poco la harina y la levadura tamizadas y una vez integrado todo ponemos el chocolate blanco troceado pequeñito.
Vertemos en un molde engrasado y con ayuda de una cuchara vamos poniendo en la mezcla unas 6 cucharadas de la salsa de caramelo. Lo mezclamos suavemente para que queden ondas.
Metemos al horno entre 30-35 minutos y pasado el tiempo pinchamos la masa para ver si está bien hecho.
Dejamos enfriar y servimos con el caramelo líquido y unas escamitas de sal.
Y a disfrutar!! Besitos!
Gema

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viernes, 27 de abril de 2018

Ensalada con fruta, piñones y aliño de miel y mostaza

Llega lo mejor de esta época para mí, las ensaladas!!! Es raro el día que no haya lechuguita para acompañar alguno de mis platos, aunque hay días en los que me encanta comerla como plato único. Os dejo esta rica recetilla.

Ingredientes:
Para la ensalada:
·         Piñones
·         Una naranja pequeña cortada en gajitos
·         Un aguacate
·         Uvas (yo usé de las negras)
·         Brotes tiernos de lechuga
·         Unas cuantas fresas

Para el aliño:
·         6 cucharadas de aceite de oliva
·         2 cucharadas de zumo de limón
·         1 cucharada de mostaza dulce
·         1 cucharada de vinagre de manzana
·         1 cucharada de miel
·         Pimienta negra recién molida

Preparación
Primero preparamos el aliño.
En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos bien para emulsionarlo. Reservamos.
En un plato ponemos primero la base de brotes de lechuga.
Ponemos la naranja y las fresas troceadas.
Lavamos y partimos las uvas a la mitad antes de añadirlas.
Pelamos y troceamos en rodajas el aguacate y lo ponemos en el centro (así queda más cuqui).
En una sartén ponemos los piñones y los tostamos ligeramente. Los añadimos a la ensalada.
Por último, rociamos la ensalada con nuestro aliño. Y a disfrutar!! ¿Quién dijo que comer ensaladas era aburrido? A mí me encantan!!! Besitossss.
Gema

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lunes, 16 de abril de 2018

Galletas de leche condensada y maizena

¿Estáis aburridos? ¿Queréis preparar unas galletitas? Os traigo una receta muy rápida y bien rica.
Os dejo la receta.


Ingredientes:
·        120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
·        40 gr de azúcar
·        200 gr de leche condensada
·        1 yema de huevo
·        350 gr de maicena
·        100 gr de mermelada (al gusto)

Preparación
Thermomix. Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, la leche condensada y la yema de huevo. Mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
Agregamos la maicena y programamos de nuevo 20 segundos a velocidad 4.
Iremos cogiendo bolitas de masa y aplastándolas un poquito las pondremos en una bandeja para horno. Podemos hacerles dibujos con un tenedor a algunas y a otras les haremos un poco de presión con el dedo para ponerles mermelada.
Una vez listas las horneamos unos 15 minutos.
Dejamos enfriar y listas para comer.

Tradicional. Precalentamos el horno a 180º.
En un bol grande ponemos la mantequilla, el azúcar, la leche condensada y la yema de huevo.
Con ayuda de una batidora de varillas iremos incorporando todos los ingredientes bien hasta obtener una masa homogénea.
Iremos cogiendo bolitas de masa y aplastándolas un poquito las pondremos en una bandeja para horno. Podemos hacerles dibujos con un tenedor a algunas y a otras les haremos un poco de presión con el dedo para ponerles mermelada.
Una vez listas las horneamos unos 15 minutos.
Dejamos enfriar y listas para comer.
Espero que os haya gustado.
Besitosss ^^3
Gema

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viernes, 6 de abril de 2018

Fusilli alla bolognesa

Hoy me he venido arriba y me he preparado un rico plato de pasta italiana a la boloñesa para almorzar!! En fin, en breve empezaré con las ensaladas xD


Ingredientes:
·        Medio kilo de carne picada de ternera
·        1 diente de ajo pequeño
·        1 cebolla grande
·        2 zanahorias
·        500 gr de tomate triturado
·        100 ml de agua
·        1 hoja de laurel
·        Pimienta negra recién molida
·        Orégano
·        Sal
·        Aceite de oliva
·        Vino tinto
·        Nuez moscada
·        Tomillo

Preparación
Pelamos y picamos pequeñita la cebolla y las zanahorias.
Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén y ponemos a rehogar las verduras unos 7 minutos.
Pelamos y picamos el ajito y también lo ponemos a rehogar un par de minutos.
Ponemos la carne molida y cocinamos a fuego medio. Ponemos una cucharadita de sal, un poco de orégano, un poco de nuez moscada, un poco de tomillo y un poco de pimienta. Y seguimos cocinando moviendo con una cuchara de madera.
Agregamos un vasito de vino tinto y esperamos a que se evapore el alcohol.
Añadimos el tomate y el agua, la hojita de laurel y tapamos la sartén. Movemos cada 5 minutillos para ver cómo está el tomate y para evitar que se queme.
Mientras ponemos una olla con abundante agua salada al fuego y cuando rompa a hervir ponemos la pasta que más nos guste (yo elegí fusilli). Cocemos hasta que estén al dente, escurrimos y ponemos en platitos.
Cuando la boloñesa esté lista servimos por encima de la pasta y a disfrutar!
Con un poquito de padano rallado por encima está que se sale!! Espero que os haya gustado. Besitos ^^3
Gema
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