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viernes, 28 de abril de 2017

Cookies de avena y chocolate

Buenos días!! Hoy os traigo una de mis recetas favoritas del libro de Celia Lastres (Mujer soltera cocinera busca…), perfecta para un día lluvioso como hoy.
Son tan fáciles de preparar (y tan fáciles de comer) que no podrás evitar prepararlas una y otra vez. Cambié algunas cosillas puesto que no tenía algunos de los ingredientes, pero en esencia son sus galletas. Yo les tengo un vicio!!! Os dejo su receta y animaros a buscar su libro porque es genial (y no sólo vais a encontrar recetas en él).


Ingredientes (unas 20):
Para las galletas:
·        300 gr de harina integral
·        150 gr de copos de avena
·        175 gr de azúcar moreno
·        15 gr de levadura en polvo
·        1 cucharadita de vainilla en polvo ( o una vaina)
·        120 ml de aceite de oliva
·        80 gr de leche de avena
·        90 gr de chocolate 70% stevia a trocitos pequeños

Para decorar:
·        Unos arándanos rojos deshidratados para decorar
·        Chocolate fondant para decorar

Preparación
En un bol ponemos los ingredientes secos y mezclamos con una cuchara de madera.
Agregamos la leche de avena y el aceite (los ingredientes líquidos) y con ayuda de las manos mezclamos todo bien amasando unos minutos.
Precalentamos el horno a 180º.
Cogemos bolitas de la masa y hacemos la forma de las cookies (podemos usar algún molde).
Las colocamos en una bandeja para horno sobre papel vegetal (las colocamos separadas para que no se peguen) y horneamos unos 20 minutos.
Para decorarlas fundimos el chocolate y las vamos bañando a la mitad y a continuación vamos poniendo los arándanos troceaditos.
Dejamos enfriar en una rejilla…si es que os da tiempo a que se enfríen!!! Besitos ^^3
Gema
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miércoles, 26 de abril de 2017

Tostada de mandarinas y frambuesas con ricota

Buenos días!!! Hoy os traigo una mini receta para los que aún no han desayunado o por si queréis un snack mañanero, incluso por si lo queréis probar en la merienda o para cenar. Algo muy ligerito y sano.

Ingredientes:
·         Pan de cereales
·         Unos gajos de mandarina
·         Unas frambuesas
·         Queso ricota o requesón 0% m.g (materia grasa)
·         Sirope de ágave
·         Piñones

Preparación
Tostamos un poquito nuestro pan.
Untamos con el queso ricota y colocamos unas frambuesas y unos gajitos de mandarina.
Espolvoreamos unos piñones por encima y ponemos un chorrito de sirope de ágave.
Lista! ¿A que es apetecible? Este ha sido mi desayuno de hoy y casi no llega a la foto jijiji. Que disfrutéis la receta! Besitossss ^^3
Gema
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lunes, 24 de abril de 2017

Bizcocho de naranja

Muy buenos días! Empezamos el día con este rico bizcocho que hice para la mami de una amiga a la que tengo mucho cariño. Os comparto la receta a ver qué os parece.


Ingredientes:
·         125 gr de yogur de naranja
·         3 huevos
·         375 gr de harina
·         250 gr de azúcar
·         La ralladura y el zumo de 2 naranjas
·         125 gr de aceite de oliva
·         1 sobre de levadura

Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Rallamos la piel de la naranja (sin llegar a la parte blanca para que no amargue) y la ponemos en el bol donde vayamos a mezclar
Exprimimos las 2 naranjas y añadimos el zumo junto con el azúcar, los huevos, el aceite y el yogur.
Batimos todo bien con unas varillas e incorporamos la harina y la levadura tamizadas.
Mezclamos bien hasta que quede homogéneo y sin grumos.
Engrasamos nuestro molde y llevamos al horno por 35-40 minutos. Comprobamos que esté hecho pinchando el centro con un palillo.
Dejamos reposar y para servirlo podemos cubrirlo con mermelada de naranja amarga. Que disfrutéis la receta! Besitossss ^^3
Gema
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