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viernes, 12 de abril de 2019

Berenjena rellena de soja texturizada

Hola holaaa, hoy traigo receta chorimangada de mi querida @xikityta!! Me encanta la soja texturizada y la verdad es que rellenar una berenjena con ella es…uhmmmm. Os dejo la recetilla.


Ingredientes (por persona):

·         Una berenjena
·         20 gr de soja texturizada
·         Salsa de soja
·         Media cebolla
·         1 diente de ajo
·         10-20 gr de anacardos
·         100 gr de salsa de tomate casera
·         Queso rallado para gratinar
·         Un huevo
·         Sal
·         Pimienta
·         Ajo en polvo
·         Escamas de pimentón ahumado dulce CABALLO DE OROS

Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos la berenjena, la secamos bien y la cortamos a la mitad. Hacemos cortes a modo de rejilla en la superficie de ambas mitades. Las ponemos en la bandeja de horno y ponemos un poco de aceite de oliva por encima de ambas.
Horneamos entre 15-20 minutos.
Mientras ponemos la soja texturizada a hidratar. La colocamos en un bol, cubrimos con agua hirviendo, ponemos un chorrito pequeño de salsa de soja y tapamos unos 8-10 minutos. Pasado el tiempo escurrimos y reservamos.
En una sartén sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos. Añadimos la soja texturizada y salteamos.
Sacamos las berenjenas del horno, con una cuchara sacamos la carne y la ponemos en la sartén con el resto de ingredientes. Salpimentamos, ponemos un poco de ajo en polvo y escamas de pimentón ahumado dulce CABALLO DE OROS. Añadimos los anacardos, salteamos un poco y ponemos el tomate.
Cuando esté todo bien mezclado rellenamos las pieles de la berenjena, ponemos un poco de queso a cada una y gratinamos unos minutos.
Mientras hacemos un huevo a la plancha y lo ponemos encima de nuestra berenjena al terminar de gratinar.
Espolvoreamos unas escamitas de pimentón ahumado dulce CABALLO DE OROS y un poquito de cebollino…y a comer!!!!
Espero que lo disfrutéis tanto como yo….sobre todo el momento EGGPORN!!!!

Besossss
Gema
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viernes, 29 de marzo de 2019

Patatas al horno con pimentón

Buenas tardes!! Últimamente me he unido a la moda del batchcooking, lo que viene siendo hacer tuppers para toda la semana y ahorrar tiempo para otras cosas o no perderlo cuando tienes poco tiempo para ir a trabajar.
Pues bien, estas patatas me duran hasta 5 días en la nevera y os puedo asegurar que vienen de lujo en cualquier acompañamiento de carne o pescado y, además, están buenísimas. Vamos con la receta.

Ingredientes:

·        Ajo en polvo
·        Orégano
·        Sal
·        Pimentón dulce
·        Pimentón picante
·        Eneldo
·        Aceite de oliva
·        Escamas de pimentón ahumado picante CABALLO DE OROS
·        Patatas nuevas de pequeño tamaño o medianas

Preparación
Precalentamos el horno a 200º.
Lavamos bien las patatas ya que vamos a comerlas con la piel y las secamos. Las cortamos a la mitad y hacemos cortes a modo de rejilla en la superficie de ambas mitades.
En un cuenco ponemos media cucharada de ajo en polvo, orégano, sal, pimentón picante y dulce, y de eneldo. Ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y mezclamos bien.
Con ayuda de un pincel vamos untando cada media patata y metemos al horno a 180º durante 20 minutos.
Pasado el tiempo, las sacamos, volvemos a pincelar y las horneamos otros 20 minutos.
Una vez listas les damos un golpe de molinillo de nuestras escamas de pimentón ahumado picante CABALLO DE OROS. Servimos calentitas!! Besossss
Gema
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sábado, 23 de marzo de 2019

Pan nube

He descubierto algo sencillito, ligero y adictivo…estoy perdida. Desde que tengo brakets intento no comer pan porque puedo hacerme daño al morder e incluso romperme alguno (ayer sin ir más lejos me pasó mordiendo un bocata…). Pues estas nubecillas te vendrán genial para desayunar con un poquito de mermelada, merendar con algo de pavo o acompañar un mojeteo.

Ingredientes:

·        100 gr de queso batido 0%
·        1 huevo
·        2 claras
·        Media cucharadita de bicarbonato

Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Separamos la yema de la clara y ponemos ésta junto a las otras 2 claras.
Ponemos en un bol el queso y lo mezclamos con la yema.
En otro cuenco montamos las 3 claras a punto de nieve con el bicarbonato. Una vez montadas las vamos incorporando con movimientos envolventes al queso con la yema.
Forramos una bandeja para horno con papel vegetal y con ayuda de una cuchara ponemos montoncitos de mezcla separaditos para que no se unan al hacerse.
Bajamos la temperatura del horno a 160º y horneamos unos 20 minutos sin perderlos de vista.
Una vez listos dejamos enfriar y podemos congelarlos. Incluso podemos agregar a la mezcla especias como curry, orégano…
¿A que son muy apetecibles?  Besitosss.
Gema
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lunes, 18 de marzo de 2019

Mayonesa de aguacate con escamas de pimentón ahumado

Buenas tardes!! Hace unos días me llegó a casa un paquetito de manos de CABALLO DE OROS (pincha AQUÍ). Eran unos molinillos de escamas de pimentón ahumado que sin haber abierto la caja ya iban impregnando la estancia con su olor. Soy adicta a las especias y he de decir que esta variedad de pimentón me ha dejado sin palabras. Me venía uno dulce y otro picante y aún no he decidido cuál me gusta más.
Hoy os traigo una receta perfecta para un bocata o sándwich saludable. Una mayonesa muy ligerita y con un puntito hot.

Ingredientes:

·         2 aguacates maduros
·         1 huevo
·         Aceite de oliva
·         Medio limón
·         Sal
·         Escamas de pimentón ahumado picante CABALLO DE OROS
·         Un diente de ajo

Preparación
En un vaso de batidora ponemos los aguacates, el huevo, una cucharada de zumo de limón, un diente de ajo y una pizca de sal. Batimos a velocidad media y vamos incorporando poco a poco aceite hasta obtener una mezcla suave y cremosa como la mayonesa habitual.
Una vez lista ponemos en un cuenquito y damos un golpe de molinillo de pimentón ahumado.
Sólo nos queda disfrutarlo!! Si sois adictos a los aguacates como yo…tenéis que prepararla. Besossss
Gema
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miércoles, 13 de marzo de 2019

Buñuelos de oreo

Buenos días!! Hoy vengo con muchas ganas y con una receta nada light jajaja. Así que si no quieres engordar…no sigas mirando.
Probé hace poquito este postre (típico americano) en una conocida cadena de restaurantes, pero para mi sorpresa cobraban una pasta por 3 únicos buñuelitos y una bola de helado de vainilla, así que me dije, tengo que intentar hacerlos en casa…y os aseguro que están más ricos incluso.
Os dejo la receta.

Ingredientes:

·        Un paquete de oreos original
·        100 gr de harina bizcochona (de la que lleva levadura incorporada)
·        50 gr de azúcar
·        Un pellizquito de sal
·        125 ml de leche
·        1 huevo
·        1 cucharada de aceite de oliva
·        Esencia de vainilla

Preparación
En un bol ponemos la harina tamizada, la sal y el azúcar y mezclamos bien.
En otro bol ponemos el aceite, el huevo, la vainilla y la leche y hacemos lo mismo.
Agregamos este último a los ingredientes secos y mezclamos hasta que no queden grumos.
Ponemos en una olla bastante aceite de girasol y calentamos a unos 180º.
Vamos pasando las oreo por la mezcla y las vamos friendo con cuidado por ambos lados. Las ponemos sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite y a disfrutarlas!!
Son un vicio, así que cuidadito!! Besitos y espero os haya gustado.
Gema
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miércoles, 6 de marzo de 2019

Curry de garbanzos

Me encanta experimentar con diferentes sabores en la cocina, mezclar dulce con salado y sobre todo las especias. Hoy os traigo un curry vegetal a mi manera.

Ingredientes:

·        Medio calabacín
·        Una cebolla morada
·        Medio puerro
·        1 zanahoria
·        Un bote pequeño de garbanzos cocidos
·        Media lata de leche de coco
·        Una cucharada de jengibre en pasta
·        2 cucharadas de garam masala
·        Chile en polvo
·        250 gr de tomate triturado
·        Aceite de oliva
·        Sal
·        Pimienta
·        Comino en polvo
·        Paprika

Preparación
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, la zanahoria, el puerro y el calabacín bien troceaditos. Movemos bien y dejamos que se haga unos minutos. Añadimos el jengibre en pasta y movemos de nuevo. Salpimentamos al gusto y añadimos una cucharadita de comino en polvo, 2 cucharadas de garam masala, media cucharadita de chile en polvo y una cucharadita de paprika o pimentón picante. Mezclamos todo bien.
Ponemos el tomate triturado y medio vaso de agua. Movemos bien y tapamos. Dejaremos que se haga a fuego lento el tomate.
Una vez listo añadimos la leche de coco y los garbanzos escurridos. Mezclamos todo, dejamos hacerse unos minutos y listo.
Servimos con pan naan y a disfrutar. Besitosss.
Gema
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viernes, 22 de febrero de 2019

Ensalada de alubias blancas

Buenos días!! Con prisas como siempre pero sin dejar de hacer cositas ricas. Me encantan las ensaladas (todas!), y en época de exámenes y estrés es lo más rápido y cómodo (o al menos para mí). La de hoy, una de mis favoritas, alubias y todo lo que se te ocurra ponerle, pues todas las verduritas que puedas encontrar le pueden ir bien. Os dejo la mía.

Ingredientes:
·         Un bote pequeño de alubias blancas cocidas
·         Una cebolla dulce pequeña
·         Tomatitos cherry
·         Medio pimiento verde
·         Medio pimiento rojo
·         Medio pimiento amarillo
·         Una ramita de albahaca para decorar
·         Vinagre de manzana
·         Sal
·         Aceite de oliva
·         Pimienta negra recién molida

Preparación
No puede haber en el mundo algo más sencillo que preparar una rica ensalada!.
Ponemos en un bol las alubias, añadimos los tomatitos troceados.
Picamos la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños y los añadimos al bol.
Aliñamos al gusto y movemos bien. Dejaremos al menos media horita en la nevera para que coja bien el aliño. Unas hojitas de albahaca fresca y a disfrutar!!!
No me digáis que no se apetece.  Besitosss.
Gema
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