Mayonesa de aguacate con escamas de pimentón ahumado

Buenas tardes!! Hace unos días me llegó a casa un paquetito de manos de CABALLO DE OROS (pincha AQUÍ). Eran unos molinillos de escamas de pimentón ahumado que sin haber abierto la caja ya iban impregnando la estancia con su olor. Soy adicta a las especias y he de decir que esta variedad de pimentón me ha dejado sin palabras. Me venía uno dulce y otro picante y aún no he decidido cuál me gusta más.

Hoy os traigo una receta perfecta para un bocata o sándwich saludable. Una mayonesa muy ligerita y con un puntito hot.

Ingredientes:

·         2 aguacates maduros

·         1 huevo

·         Aceite de oliva

·         Medio limón

·         Sal

·         Escamas de pimentón ahumado picante CABALLO DE OROS

·         Un diente de ajo

Preparación

En un vaso de batidora ponemos los aguacates, el huevo, una cucharada de zumo de limón, un diente de ajo y una pizca de sal. Batimos a velocidad media y vamos incorporando poco a poco aceite hasta obtener una mezcla suave y cremosa como la mayonesa habitual.

Una vez lista ponemos en un cuenquito y damos un golpe de molinillo de pimentón ahumado.

Sólo nos queda disfrutarlo!! Si sois adictos a los aguacates como yo…tenéis que prepararla. Besossss

Gema

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