Potaje de sojalitas

Me encantan los potajes de garbanzos y si además llevan una buena proteína como es la soja mejor que mejor. Os dejo este plato rico para hoy.

Ingredientes

·       200 gr de garbanzos cocidos

·       50 gr de sojalitas xl

·       1 cebolla

·       30 gr de aceite

·       1 diente de ajo

·       1 cdta de pimentón dulce

·       1 guindilla (opcional)

·       80 gr de tomate frito casero

·       150 gr de caldo de verduras

·       1 / 2 cdta de comino molido

·       2 cdtas de sal

·       1 / 2 cdta de pimienta negra molida

·       1 zanahoria

·       1 boniato

 

Preparación

Enjuagamos los garbanzos y los dejamos escurrir.

Hervimos en una olla con abundante agua hirviendo las sojalitas durante 10 minutos, escurrimos y reservamos.

Ponemos en una olla al fuego el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y el ajo picado y sofreímos a fuego medio.

Añadimos la zanahoria en rodajitas, el boniato en dados y rehogamos unos minutos. Incorporamos el tomate, 2 cucharadas de los garbanzos (esto es para que el guiso espese), el caldo de verduras, la guindilla, el comino, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y cocinamos a fuego medio hasta que el boniato esté tierno. Agregamos el resto de garbanzos y las sojalitas, dejamos cocinar 2 minutos más y servimos calentitos. Buen provecho!

Gema

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