Roscón de reyes tradicional

Primero de nada, feliz año nuevo!! Espero que hayáis tenido unas fiestas de lo mejor posible, y ahora lo que queda es esperar con ilusión la noche de Reyes. Y no hay mejor forma de hacerlo que con un buen trozo de roscón de Reyes. Este año lo he preparado sin relleno, aunque no descarto hacer otro diferente cuando se acerque el día. Mientras os dejo con la receta del que ya hemos preparado dos veces.

Ingredientes

·       250 gr de harina de trigo

·       250 gr de harina de fuerza

·       75 gr de azúcar blanco

·       50 gr de mantequilla pomada

·       3 huevos + 1 para pintar

·       125 gr de leche entera

·       10 gr de sal

·       25 gr de levadura fresca

·       Un chorrito de agua de azahar

·       Un chorrito de esencia de vainilla

·       Azúcar perlado

·       Dados de fruta de naranja de Fruta pura

 

Preparación

Ponemos en una amasadora las harinas, el azúcar blanco, la mantequilla, los 3 huevos, la leche, la sal, la vainilla y el agua de azahar y amasamos durante un par de minutos. Agregamos la levadura desmenuzada y seguimos amasando unos 5 minutos más o hasta que la masa esté fina y elástica.

Espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo.

Precalentamos el horno a 50 º y lo apagamos cuando esté listo.

Volcamos la masa sobre la mesa y vamos dividiendo la masa en bolitas.

Las colocamos con cuidado en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal.

Las pintamos con huevo batido, adornamos con el azúcar perlado y la fruta y dejamos aumentar dentro del horno apagado durante al menos 1 hora.

Sacamos y encendemos el horno, cuando esté a 180º horneamos unos 15 minutos.

Sólo nos queda esperar a que se enfríe un poco para disfrutarlo!

Gema

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