Tortilla de patata con paté de perdiz y queso tierno

Yo no sé cómo no se me ocurrió semejante combinación antes! La mezcla del paté en la tortilla es tremenda pero ya con el queso es otro nivel.

Ingredientes

·        4 patatas medianas

·        4 huevos batidos

·        Sal

·        100 gr de paté de perdiz

·        1 trozo de queso tierno

·        Aceite de oliva para freír

 

Preparación

Pelamos y picamos las patatas, las enjuagamos y ponemos un poco de sal.

En una sartén ponemos abundante aceite y cuando esté bien caliente ponemos las patatas a fuego medio hasta que estén blanditas.

Retiramos las patatas, escurrimos bien y las añadimos en un bol al huevo batido. Mezclamos bien.

Retiramos el aceite de la sartén dejando sólo un poco en el fondo y vertemos parte de la mezcla de patata.

Incorporamos el paté bien extendido y ponemos el resto de la mezcla.

Dejamos que cuaje a fuego medio y damos la vuelta. Cuajamos bien y la retiramos a un plato.

Rallamos el queso por encima y dejamos que se vaya derritiendo con el calor de la tortilla.

Buen provecho!!

Gema

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