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martes, 19 de julio de 2016

Fideos con salsa de cacahuete y espinacas

Buenos días!! La receta de hoy está sacada de un video de Facebook, y es que se han puesto muy de moda por las redes unos vídeos cortitos en los que en cuestión de 1 minuto o menos tienes una receta rica que preparar.
Yo, para variar la he modificado un poquito aunque tiene toda su esencia jeje. Os la comparto. 


Ingredientes (para 4 personas):
·        130 gr de mantequilla de cacahuete
·        200 gr de noodles (fideos de arroz)
·        2 dientes de ajo picados
·        1 cebolleta picada
·        Aceite de oliva
·        400 ml de leche de coco
·        1 cucharadita de curry rojo en pasta
·        1 pechuga de pollo troceadita pequeña
·        80 gr de hojas de espinacas frescas
·        2 cucharadas de salsa de soja
·        Cacahuetes picados para decorar

Preparación
En una sartén ponemos un chorreoncito de aceite y salteamos la cebolleta y los ajos unos minutos a fuego medio.
Agregamos el pollo y lo hacemos unos minutos.
Ponemos la salsa de soja, movemos bien y ponemos el curry. Seguimos mezclando.
Añadimos la leche de coco y la mantequilla de cacahuete y vamos moviendo hasta que se disuelva bien.
Incorporamos las espinacas y cocinamos hasta que estén tiernas.
Mientras ponemos a hervir el agua y cuando la tengamos ponemos los fideos durante 5 minutos. Escurrimos bien y los añadimos a la sartén.
Los servimos calentitos y con cacahuetes picados por encima.
Que aproveche!!! Besitosss ^^3
Gema

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