Ensalada con berenjenas de almagro

Para hoy os traigo una ensalada súper sencilla y bien rica, y es que las berenjenas de almagro quedan perfectas en cualquier plato.

¿Os animáis?

Ingredientes

·        Unas hojas de lechuga

·        1 tomate

·        1 zanahoria

·        Aceitunas sin hueso

·        Unos corazones de berenjena de almagro

·        Sal

·        Pimienta

·        Limón

·        Aceite de oliva

 

Preparación

Troceamos y enjuagamos la lechuga. Escurrimos bien y la ponemos en un plato hondo.

Troceamos el tomate y la zanahoria pelada y la ponemos con la lechuga.

Ponemos unas berenjenas troceadas y unas cuantas aceitunas.

Salpimentamos y aliñamos con un poco de aceite y limón.

Y lista!

Gema

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