Cuscús de pollo y verduras

Buenos días!

Me encanta probar los platos de otros países y este es uno que me tiene cautivada, el cuscús! Puedes hacerlo de tantas formas que creo que no puedo decir de qué manera me gusta más....¿o sí?

La de hoy es una receta bien sencillita que seguro les encanta a todos en casa.

Ingredientes:

·        600 gr de pechuga de pollo en trocitos

·        1 bote pequeño de garbanzos cocidos

·        1 calabacín grande

·        2 zanahorias

·        200 gr de sémola para cuscús

·        Aceite de oliva

·        70 gr de tomate concentrado

·        750 ml de agua

·        Pimentón

·        Comino

·        Cilantro molido

·        Pimienta

·        Sal

·        Ajo en polvo

·        Cúrcuma

Preparación

En una sartén ponemos una cucharada de aceite y doramos el pollo.

Mientras hacemos la mezcla de especias en un cuenquito. Ponemos una cucharadita de cada (pimienta, sal, cúrcuma, ajo en polvo, cilantro molido, comino molido y pimentón dulce). Mezclamos todo y añadimos a la sartén. Movemos bien el pollo para que coja todas las especias durante unos segundos.

Añadimos el concentrado de tomate, el agua, las zanahorias y el calabacín (todo pelado y troceado) y los garbanzos.

Llevamos a ebullición, tapamos y cocinamos entre 25-30 minutos a fuego medio.

Cuando lo tengamos hecho preparamos el cuscús. Lo hacemos según las instrucciones del paquete que normalmente son similares.

Se pone en una ollita un vaso de agua con un poco de sal y aceite de oliva y cuando rompa a hervir se añade el cuscús y se retira del fuego. Movemos y dejamos reposar tapado 3 minutos. Volvemos a colocar al fuego y agregamos la mantequilla (no dejamos de mover con una cuchara de palo para que no se apelmace).

Sólo nos queda servir el cuscús con sus verduritas y el pollo por encima. Vaya si me dio hambre!! Que disfrutéis la receta! Besitossss ^^3

Gema

Si queréis podéis seguirme a través de:

·        Facebook: Gema Dulces P

·        Instagram: @dulces_placeres