Flan de coco y almendra

Buenos días!!! Hoy endulzamos un poquito el día con este rico postre!! Sin huevo, sin lactosa y sin gluten. Totalmente apto para veganos. Así que no tenéis escusa alguna para tener este rico postre hoy! ¿Os animáis?

Ingredientes:

·         Caramelo líquido

·         75 gr de azúcar

·         200 ml de leche de coco

·         500 ml de leche de almendras

·         2 sobres de agar agar (4 gr) o bien 6 hojas de gelatina (12 gr)

Preparación

Disponemos nuestros moldecitos para flanes (o un molde grande) sobre la mesa y ponemos en el fondo caramelo líquido (si lo queréis hacer vosotros es muy fácil, sólo necesitaréis azúcar y agua. En una sartén ponéis unas 5 cucharadas de azúcar y una de agua y vais moviendo al fuego hasta disolver y obtener el caramelo).

En una olla ponemos la leche de coco y la leche de almendras y hervimos. Agregamos el agar agar y el azúcar. Mezclamos bien hasta disolverlo todo. Con cuidado de no quemarnos lo probaremos por si queremos poner más azúcar.

Dejamos enfriar un poquito y rellenamos los moldes.

Los dejamos enfriar en la nevera y desmoldamos justo antes de servir (o bien los servimos en botecitos individuales como el de la foto ^^

Espero que os haya gustado tanto como a mí. Besitosss ^^3

Gema