Ensalada de brotes tiernos y queso de cabra

Muy buenos días de viernes!!! Hoy traigo una receta súper light y sana! No me gusta mucho el calor pero lo bueno que tiene esta época del año es que disfruto mucho de sus ensaladitas fresquitas. Hoy os traigo una bien rica. ¿Quién se apunta?

Ingredientes:

·        Una bolsa de brotes tiernos

·        1 bote de espárragos pequeños

·        1 tomate rojo grande

·        1 cebolla tierna

·        1 rama de apio

·        1 rulo de queso de cabra

·        Miel de caña (sólo para decorar el queso)

·        Sal y pimienta

·        Aceite

·        Vinagre balsámico

Preparación

Sencillo como todas las ensaladas! Enjuagamos los brotes y escurridos los disponemos en una fuente.

Lavamos y troceamos el tomate y el apio y lo añadimos.

Troceamos los esparraguitos y la cebolla y mezclamos con lo anterior.

Aliñamos con un poco de sal y pimienta, y aceite y vinagre balsámico.

Tomamos el rulo de queso de cabra y lo troceamos en lonchas medianamente finas. Ponemos una sartén en el fuego y cuando esté caliente vamos poniendo el queso unos segundos por cada lado (hasta ver que va derritiéndose) y colocamos sobre nuestra ensalada.

Ponemos un hilito de miel de caña sobre las rodajitas de queso y lista nuestra ensalada!!!!

Que tengáis un buen fin de semana! Besitos ^^3

Gema