Sopa de bulgur

Continuamos con nuestras sopitas para estos días fresquitos y hoy es el turno de esta sopa de bulgur (que puedes hacer también con cuscús). Una sopa deliciosa que se hace en solo 20 minutos y con pocos ingredientes.

Ingredientes

·       1 puerro

·       1 zanahoria

·       1 tomate

·       1 litro de caldo de pollo

·       60 gr de bulgur

·       Aceite de oliva

·       Sal

·       Pimienta

·       1 huevo cocido por persona

 

Preparación

Picamos las verduras en trocitos y las sofreímos en una olla con un poco de aceite unos 10 minutos a fuego medio. Salpimentamos y mezclamos bien y cocinamos hasta que estén doraditas las verduras.

Incorporamos el caldo y cuando rompa a hervir agregamos el bulgur. Dejamos que se haga el tiempo indicado en el envase y una vez listo servimos la sopa con el huevo cocido. Un poquito de pimienta por encima y listo.

Gema

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