Ensalada con fresas y mozzarella

Ya no apetece mucho más que una ensalada así para comer así que hay que ir poniendo ingredientes diferentes para que no se nos hagan pesadas y así comer diferente cada día. Hoy he querido poner un toque de fruta en esta rica ensalada.

Ingredientes

·       1 tomate rojo

·       1 bola de mozzarella

·       Un puñado de brotes de espinaca fresca

·       Un puñado de fresas blancas (pineberry)

·       1 / 2 aguacate

·       Un puñado de pistachos

·       Aceite de oliva

·       Sal

·       Especias para ensalada

·       Vinagre o limón

 

Preparación

Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos en un plato o fuente, encima colocamos la mozzarella también en rodajas.

Añadimos los brotes, las fresas y el aguacate troceado y los pistachos.

Por último, aliñamos. Yo puse un poco de sal y especias, limón y aceite.

Buen provecho!

Gema

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