Pollo con almendras

Soy una enamorada de la comida china y uno de mis platos favoritos es el pollo con almendras. Os dejo cómo lo preparo en casa.

Ingredientes

·        1 zanahoria grande

·        1 cebolla en trozos

·        1 calabacín en trozos

·        1 pimiento verde en trozos

·        2 pechugas de pollo troceadas

·        1 trocito de jengibre rallado

·        1 cda. azúcar moreno

·        100 ml de salsa de soja

·        200 ml de caldo de pollo

·        10 gr de maicena

·        100 gr de almendras (yo usé almendra oro con turrón y miel)

·        Aceite de girasol

 

Preparación

Ponemos en un cuenco la soja, el azúcar y el jengibre. Ponemos el pollo y dejamos en la nevera 1 hora.

En una olla salteamos un par de minutos la cebolla, el pimiento, el calabacín y la zanahoria con un poco de aceite. 3Añadimos las almendras y salteamos un minuto más.

Sacamos el cuenco del pollo y cogemos un poco de la marinada para mezclarla con la maicena. Ponemos la mezcla y el resto de marinada junto con el pollo y el caldo en la olla.

Cocinamos 20 minutos a fuego medio y servimos.

Gema

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