Picadillo de mango y aguacate

Ayer nos apetecía hacer comida mexicana y aprovechando unos mangos que tenía hice una especie de pico de gallo diferente con un toque brutal del mango y el aguacate. Si os gustan estas frutas animaros porque es tremendo el contraste.

Ingredientes

·         1 aguacate grande

·         1 mango grande

·         1 / 2 cebolla tierna

·         1 tomate rojo

·         1 diente de ajo

·         El zumo y la raspadura de una lima

·         2 cdas. de aceite de oliva arbequina

·         Un poco de cilantro fresco

·         Sal

·         Pimienta

·         Guindilla en polvo (al gusto)

·         Snacks de arroz con romero

·         Snacks de maíz con pimentón dulce

 

Preparación

Pelamos y troceamos en daditos el aguacate y el mango y lo ponemos en un bol.

Troceamos en daditos el tomate y la cebolla y lo agregamos también.

Picamos muy pequeñito el ajo y el cilantro y lo ponemos en el bol.

Aliñamos todo con la raspadura y el zumo de una lima, sal, pimienta, guindilla en polvo y movemos bien.

Dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir y lo acompañamos de los snacks de maíz y arroz.

A disfrutar!

Gema

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