Ensalada de espirales con salmón

Me encantan las ensaladas, no me importa la época del año pero si hace tanto calor como ahora me gustan mucho más. Son rápidas de preparar, puedes innovar con ingredientes diferentes y siempre sientan genial.

Os dejo la que me comí hoy.

Ingredientes

·         50 gr de espirales cocidas

·         Un puñado de brotes tiernos de lechuga

·         1 mazorca de maíz cocida

·         Un puñadito de uvas verdes y rojas

·         1 manzana

·         1 lata de salmón al natural

·         2 pimientos de piquillo

·         Mayonesa de leche

·         Sriracha

·         Aceite

·         Sal

·         Pimienta

 

Preparación

En un bol ponemos la pasta cocida, la lechuga, las uvas partidas a la mitad, la manzana troceada a daditos, los pimientos de piquillo troceados y la lata de salmón bien escurrida.

Cortamos el maíz desde la raíz de la mazorca y lo pasamos por una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Agregamos al bol y mezclamos.

En un cuenco ponemos 3 o 4 cucharadas de mayonesa y un chorreoncito de Sriracha, mezclamos bien.

Servimos la ensalada con un poco de la mayonesa por encima.

Buen provecho!!

Gema

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