Tortilla de aguacate

¿Puede haber algo más rico que una tortilla? Yo pensaba que no, pero después de hacer caso a mi amiga Marymar…tengo serias dudas. La tortilla con aguacate está increíblemente buena y lo único que necesitamos es darle nuestro toque, más o menos jugosa. En nuestra casa solemos hacerla más bien hecha, pero para gusto colores y el de esta tortilla es precioso.

Ingredientes

·        4 huevos

·        2 patatas grandes

·        Sazonador para tortilla

·        Aceite de oliva para freír

·        2 aguacates maduros

 

Preparación

Pelamos las patatas y las troceamos en daditos. Las freímos en abundante aceite caliente y cuando estén blanditas retiramos las patatas bien escurridas a un bol grande.

Les incorporamos los huevos batidos, una cucharada de sazonador de tortilla, y los aguacates a trozos. Mezclamos todo bien.

Retiramos el aceite de la sartén y solamente dejamos un poco en el fondo.

Vertemos la mezcla de patata y vamos cuajando a fuego lento hasta que se dore por ambos lados. El punto de jugosidad ya depende de cada uno y sus gustos.

Servimos calentita o dejamos que se temple un poco (a mí me encanta de todas las maneras posibles, pero como más me gusta es fría en un bocata con mayonesa para desayunar).

Gema

 

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