Ensalada de heura y patata

Hoy traigo una ensalada templada para aquellos que dicen que las ensaladas sólo son para el verano. No me digáis que no tiene buena pinta!

Ingredientes

·        160 gr de heura en tiras

·        200 gr de patata

·        50 gr de queso feta

·        40 gr de aceitunas negras

·        1 zanahoria

·        20 gr de alcaparras

·        50 gr de pepino

·        1 huevo

·        Sal

·        Pimienta

·        1 yogur natural desnatado

·        1 cdta. de aceite

·        1 cdta. de vinagre de manzana

 

Preparación

Cocemos las patatas y la zanahoria en abundante agua con sal hasta que estén blanditas.

Cocemos el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos.

Preparamos la salsa. En el vaso de la batidora ponemos el yogur, el vinagre y el aceite. Salpimentamos y batimos ben. Reservamos.

Salteamos la heura en una sartén con un poco de aceite y reservamos.

Troceamos la patata, la zanahoria, el pepino, las aceitunas y el huevo.

Ponemos en un plato o fuente todos los ingredientes, ponemos las alcaparras, desmenuzamos el queso y servimos con un poco de la salsa por encima.

Gema

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