Ensalada de burrata y mango

Siempre digo que las ensaladas son para todo el año y sabéis que tengo muchas recetas, pero la de hoy con la burrata os va a encantar.

Ingredientes

·        1 burrata

·        100 gr de canónigos

·        1 mango maduro

·        1 / 2 granada desgranada

·        1 pepino

·        Cebollino fresco

·        Pimentón dulce

·        Sal

·        Pimienta

·        Aceite de oliva

·        El zumo de medio limón

 

Preparación

En una fuente ponemos los canónigos, el mango troceado, el pepino pelado y troceado y la granada. Salpimentamos y aliñamos al gusto con aceite y limón. Mezclamos bien.

Ponemos la burrata encima, la cortamos, espolvoreamos con pimentón y cebollino y servimos con un chorrito de aceite.

Que aproveche!

Gema

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