Ensalada de habas, guisantes y huevo escalfado

¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas? Seguro que no conoce la lista de ensaladas que tengo yo jijiji. Hoy os traigo una realmente deliciosa.

Ingredientes

·         100 gr de habas congeladas

·         100 gr de guisantes congelados

·         1 huevo

·         Albahaca fresca

·         Mostaza dulce

·         Aceite de oliva

·         Sal

·         Pimienta

·         Limón

·         Perlas de pimentón picante

 

Preparación

En una olla ponemos abundante agua con un poco de sal y cuando rompa a hervir cocemos los guisantes y las habas durante 4 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.

En un cuenco ponemos 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y un poco de pimienta. Mezclamos bien.

Ponemos los guisantes y las habas en un bol y añadimos la vinagreta y unas hojitas de albahaca. Mezclamos bien.

En una olla ponemos agua a hervir.

Mientras cogemos un vaso y ponemos un trozo de papel film transparente que sobresalga. Hundimos un poco el centro y ponemos unas gotas de aceite. Colocamos el huevo, salpimentamos y con cuidado cerramos el saquito. Podemos hacerlo con un hilo. Ponemos el saquito en la olla y dejamos hacer 4 minutos.

Con cuidado de no quemarnos abrimos el saquito y colocamos el huevo sobre las verduras.

Ponemos unas hojitas de albahaca y unas perlas de pimentón y a disfrutar!

Imposible resistise!

Gema

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