Gnocchi con leche de coco

Buenos días!! Hoy os traigo una nueva receta para preparar los gnocchi. Fácil, rápida y deliciosa. Gracias a mi amiga Vanessa por prestarme esta cosa tan rica!

Ingredientes:

·        500 gr de gnocchi

·        1 cebolla grande

·        100 gr de mortadela de pavo en tiras finas

·        1 pechuga de pollo desmenuzado

·        1 lata de leche de coco

·        Aceite de oliva

·        Sal

·        Pimienta

·        Orégano

 

Preparación

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla muy picadita y la cocinamos unos minutos a fuego lento.

Mientras, en una olla ponemos abundante agua y cuando empiece a hervir agregamos los gnocchis. En unos 2 minutos empezarán a flotar. Iremos sacándolos de la superficie y escurriendo. Reservamos.

Incorporamos a la cebolla el pollo y la mortadela, salteamos unos minutos y agregamos los gnocchi. Movemos bien, agitamos la lata de leche de coco y la vertemos en la sartén. Salpimentamos, y espolvoreamos con un poco de orégano. Cocinaremos unos 7 minutos moviendo de vez en cuando.

Retiramos del fuego y servimos.

Gema

 

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Fuente: @4paracomer