Pollo Kiev

Penúltimo #ViernesDeCuarentena! Hoy una receta de origen ucraniano que consiste en una pechuga de pollo rellena de bacon y una mezcla de mantequilla con ajo y perejil. Un plato muy facilito de hacer y por supuesto muy rico.

Ingredientes (por persona):

·         1 pechuga de pollo pequeña

·         10 gr de ajo picado

·         10 gramos de perejil picado

·         30 gr de mantequilla a temperatura ambiente

·         3 cucharadas de harina

·         3 cucharadas de panko o pan rallado

·         1 huevo batido

·         2 tiras de bacon ahumado

·         Aceite para freír

Preparación

Abrimos la pechuga a lo largo pero sin cortar del todo, como un libro abierto. Reservamos.

Mezclamos el ajo, el perejil y la mantequilla con ayuda de una cucharita y rellenamos el pollo con la mezcla.

Hacemos el bacon en una sartén (no ponemos aceite ni nada, con su propia grasa se hará) y la ponemos sobre la mezcla de mantequilla. Cerramos con ayuda de unos palillos o mondadientes para que no se salga nada al freír.

Pasamos el pollo por la harina, por el huevo batido y por último por el panko.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos en una sartén abundante aceite y cuando esté muy caliente ponemos el pollo, pero sólo hasta que se dore.

Escurrimos bien el aceite en papel absorbente y colocamos el pollo en la bandeja del horno. Terminaremos de cocinar durante 15 minutos.

No me digáis que no se ve bueno!! Espero que os haya gustado. Besossss

Gema

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