Piadina

Buenas tardes!! La piadina (o piada) es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano. Suele comerse como alternativa al pan o con otros alimentos, principalmente untados. Aunque la mayoría de veces se presenta doblada por la mitad y rellena de diferentes maneras.

Os dejo con la receta de nuestro #ViernesDeCuarentena.

Ingredientes:

Piadine (para 6):

·         500 gr de harina de trigo

·         80 gr de aceite de oliva

·         7 gr de bicarbonato sódico

·         10 gr de sal

·         200 gr de agua

Relleno (para cada 1):

·         3 lonchas de jamón de york

·         1 hoja de lechuga

·         4 rodajitas de mozzarella fresca

·         Unas rodajitas de cebolla morada

·         Pepinillos en rodajas

Preparación

En un bol ponemos la harina, la sal y el bicarbonato y mezclamos con una varilla o un tenedor.

Hacemos un hueco en el centro y ponemos el aceite. Con las manos vamos amasando e incorporando poco a poco el agua hasta obtener una masa homogénea que no debería ser pegajosa. Si hace falta iremos poniendo más agua poquito a poco.

Formamos una bola y la dejamos en el bol tapado con un paño reposar durante una hora.

Pasado el tiempo hacemos 6 porciones iguales de la masa. Cogemos una porción y dejamos el resto tapadas en el bol.

Hacemos una bola, aplastamos y estiramos con un rodillo. Más o menos un grosor de 3 mm. Pinchamos con un tenedor por toda la superficie.

La tapamos con papel film y hacemos el mismo procedimiento con el resto.

En una sartén grande ponemos unas gotas de aceite y cocinamos 2 minutos por cada lado hasta que se doren un poquito.

Sólo nos queda ir rellenándolas (con su jamón, lechuga, tomate, cebolla, mozzarella y pepinillos) y doblándolas a la mitad.

Las serviremos calentitas.

Buen provecho!!!  Besosssss

Gema

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Fuente: Directo al paladar