Pollo a la naranja

Anoche preparamos esta deliciosa receta en nuestro ya habitual #ViernesDeCuarentena pero lo que no sabíamos es que nos gustaría tantísimo. A mí siempre me ha encantado el contraste agridulce pero os aseguro que esto es otro nivel.

Ingredientes (4 personas):

Para la salsa:

·        350 ml de zumo de naranja (a ser posible recién exprimido)

·        180 ml de caldo de pollo

·        60 ml de salsa de soja

·        La ralladura de un limón

·        2 cucharadas de azúcar moreno

·        2 cebollinos picados

·        2 ajos picados finamente

·        1 /4 de cucharadita de jengibre en polvo

·        1 cucharada de vinagre de arroz

·        2 cucharadas de maicena

·        1 cucharadita de sal

·        3 cucharadas de aceite de girasol

Para el pollo

·        1 pechuga grande cortada en dados medianos salpimentada y con una cucharadita de paprika mezclado

·        100 gr de maicena con una cucharadita de sal mezclada

·        100 gr de harina de trigo con una cucharadita de sal mezclada

·        2 huevos batidos con una cucharadita de sal y un poco de pimienta

·        Aceite de girasol para freír

Preparación

En una sartén ponemos el aceite, el ajo, el jengibre y el cebollino y lo hacemos a fuego medio durante 3 minutos más o menos.

Añadimos el zumo de naranja y la ralladura de limón y hervimos 2 minutos.

Agrega la salsa de soja, el vinagre y el caldo de pollo (pero no todo, dejamos en el vaso al menos un par de dedos de caldo). Ponemos el azúcar y movemos.

En lo que hemos apartado de caldo ponemos la maicena y la diluimos bien. La añadimos a la sartén. Dejamos hervir hasta que espese. La probaremos por si hay que sazonar más.

Ponemos tres cuencos. Uno con la mezcla de maicena, otro con el huevo batido y otro con la mezcla de harina.

Ponemos abundante aceite en una sartén a fuego fuerte.

Vamos pasando los trozos de pollo por la maicena, quitamos el exceso y lo pasamos por el huevo y después por la harina. Freímos hasta que se doren bien y los dejamos soltar el aceite sobrante sobre papel absorbente.

Una vez frito todo el pollo lo ponemos en la sartén de la salsa y mezclamos para que se impregne bien.

Podemos servir con arroz basmati, arroz tres delicias, fideos de arroz…

Que aproveche!!! Besosssss

Gema

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