Phoskitos

Ay ay ay! Llevo con esta receta en la recámara…pfff no sabría decir el tiempo. La de hoy una receta riquísima y además saludable que encontré en pinterest.

Ingredientes:

·        100 gr de harina de avena (yo usé de chocolate)

·        200 ml de claras de huevo

·        100 ml de leche semidesnatada

·        1 cucharadita de edulcorante líquido

·        Mermelada light de albaricoque

·        2 tabletas de chocolate negro sin azúcar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas. Una vez listas agregamos el edulcorante y mezclamos bien.

Con una espátula vamos agregando poco a poco la harina de avena y mezclamos con movimientos envolventes.

Añadimos muy poquito a poco la leche y seguimos con movimientos suaves mezclando todo.

Forramos una bandeja para horno y extendemos sobre ella la masa de nuestro bizcocho.

Horneamos unos 10 minutos y comprobamos que esté bien cocido pero sin tostarse.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos sin retirar el papel.

Ponemos otro papel encima del bizcocho y vamos enrollando con cuidado de no romperlo. Dejamos enfriar por completo.

Lo desenvolvemos con cuidado y repartimos la mermelada. Volvemos a enrollar bien y cortamos en rodajitas.

Derretimos en el microondas el chocolate y bañamos los rollitos con él.

Colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen y disfrutamos de nuestros maravillosos phoskitos light!!! Besossss

Gema

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Fuente: obsesionporloscupcakes.blogspot.com.es