Guisantes con jamón y huevo poché

Una de mis cenas favoritas sin lugar a dudas porque es ligera, sana y además está riquísima. Unos guisantitos salteados pero con su huevito para tener ese momento #EggPorn.

Ingredientes

·        100 gr de guisantes congelados

·        20 gr de taquitos de jamón

·        1 diente de ajo

·        Media cebolla

·        1 huevo

·        Aceite de oliva

·        Vino blanco

·        Sal y pimienta

·        Cebollino para decorar

·        Escamas de pimentón ahumado 

Preparación

Ponemos los guisantes a cocer en una olla con abundante agua hirviendo con una cucharadita de sal. Los tendremos según las indicaciones de la bolsa pero podemos probar pasado unos 8 minutos por si os gustan más crujientes.

Picamos la cebolla y el ajo y la sofreímos con una cucharada de aceite en una sartén. Añadimos los guisantes escurridos y salteamos un minuto más.

Ponemos los taquitos de jamón y salteamos de nuevo un minuto más.

Agregamos un chorreoncito de vino y dejamos que se evapore.

Cogemos un cuenco pequeño y ponemos un trozo grande de papel film transparente pero que cuelgue por dentro del recipiente. Le ponemos unas gotas de aceite. Cascamos el huevo y lo ponemos con cuidado de que no se nos caiga. Salpimentamos y cerramos con cuidado nuestro saquito. Lo atamos con una cuerdecita o con un hilo de costura.

Lo ponemos en una olla con agua hirviendo y cocemos de 4 a 5 minutos.

Sacamos y quitamos con cuidado el film.

Servimos los guisantes con el huevo recién hecho y espolvoreamos con las escamas de pimentón. Que aproveche!! 

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