Bollitos para hot dogs

Buenos días!! Me costó trabajo encontrar levadura fresca pero ahora que he conseguido un buen alijo no paro de amasar, y una de mis recetas favoritas sin duda es esta. Bollitos esponjosos y blanditos para bocadillos o como en mi caso perritos (hot dogs). La he hecho un par de veces ya, incluso hemos congelado algunos y están igual de blanditos y ricos una vez descongelados.

En mi caso los hice con la thermomix pero podéis hacerlos a mano.

Ingredientes:

·        300 gr de leche

·        1 huevo

·        30 gr de aceite de girasol

·        1 cucharadita de sal

·        350 gr de harina de fuerza

·        200 gr de harina de trigo

·        25 gr de levadura fresca

·        1 cucharada de azúcar

·        Leche para pintar los bollos

Preparación

Echamos en el vaso la leche, el huevo ligeramente batido, el aceite y la sal.

Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3.

Añadimos la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Amasamos 5 minutos, velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa en el mismo vaso durante mínimo 1 hora.

Cuando haya doblado su volumen amasamos 1 minuto, velocidad espiga (así desgasificamos).

Dividimos la masa en 8 bolas (si los queréis más o menos grande ya es cuestión de gustos), vamos dando forma con las manos y las colocamos en las bandejas del horno forradas de papel vegetal. Tapamos con un paño limpio y seco y dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 200º.

Pintamos los bollitos con un poco de leche.

Pulverizamos el interior del horno con agua y metemos las bandejas.

Hornearemos unos 15 minutos a 180º. Una vez listos los dejaremos enfriar en una rejilla.

Los rellenamos con lo que más nos apetezca, en mi caso hice perritos y les puse además de la salchicha un poco de cebolla frita, pepinillos, kétchup y mostaza. A disfrutarlos! Besossss

Gema

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Fuente: Cookpad