Buenos días!! La receta de hoy está sacada de un video de
Facebook, y es que se han puesto muy de moda por las redes unos vídeos cortitos
en los que en cuestión de 1 minuto o menos tienes una receta rica que preparar.
Yo, para variar la he modificado un poquito aunque tiene toda
su esencia jeje. Os la comparto.
Ingredientes
(para 4 personas):
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130 gr de mantequilla de cacahuete
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200 gr de noodles (fideos de arroz)
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2 dientes de ajo picados
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1 cebolleta picada
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Aceite de oliva
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400 ml de leche de coco
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1 cucharadita de curry rojo en pasta
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1 pechuga de pollo troceadita pequeña
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80 gr de hojas de espinacas frescas
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2 cucharadas de salsa de soja
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Cacahuetes picados para decorar
Preparación
En una sartén ponemos un chorreoncito de aceite y salteamos la
cebolleta y los ajos unos minutos a fuego medio.
Agregamos el pollo y lo hacemos unos minutos.
Ponemos la salsa de soja, movemos bien y ponemos el curry.
Seguimos mezclando.
Añadimos la leche de coco y la mantequilla de cacahuete y
vamos moviendo hasta que se disuelva bien.
Incorporamos las espinacas y cocinamos hasta que estén
tiernas.
Mientras ponemos a hervir el agua y cuando la tengamos ponemos
los fideos durante 5 minutos. Escurrimos bien y los añadimos a la sartén.
Los servimos calentitos y con cacahuetes picados por encima.
Que aproveche!!! Besitosss ^^3
Gema
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