Huevos Benedict

Siempre he querido probar esta receta pero le tenía miedo a la salsa. Aprovechando una fecha señalada con mi chico me animé a probar y he de decir que nos encantó. Es cierto que hay que prepararlos con mucho mimo, pero os aseguro que merece la pena.

Ingredientes (2 personas)

Para la salsa

·        150 gr de mantequilla

·        2 yemas de huevo a temperatura ambiente

·        1 cda. de zumo de limón

·        Sal

·        Pimienta

 

Para los huevos

·        2 huevos

·        Vinagre de manzana

·        2 bases de bollo de pan

·        1 aguacate

·        60 gr de salmón ahumado a taquitos

·        Cebollino

·        Sésamo

·        Salsa picante

 

Preparación

Fundimos la mantequilla en el microondas de 30 en 30 segundos sin que hierva. Reservamos.

Ponemos en el vaso de la batidora las yemas, el zumo de limón y salpimentamos.

Colocamos el brazo de la batidora y sin moverla del fondo empezamos a batir. Las yemas comenzarán a emulsionar.

Sin dejar de batir vamos poniendo la mantequilla en un hilo fino y poco a poco haremos movimientos levantando la batidora de un lado y de otro. Una vez emulsionada levantamos y terminamos de batir.

Agregamos un par de cucharadas de salsa picante y mezclamos con una cuchara.

La dejaremos templada en un bol al baño maría mientras preparamos el resto.

En una olla ponemos abundante agua y cuando rompa a hervir ponemos un chorreoncito de vinagre, movemos con una cuchara haciendo círculos para que el agua gire y en el centro cascamos uno de los huevos. Movemos un poco y dejamos cocinar 3 minutos. Retiramos y dejamos sobre papel absorbente. Repetimos con el otro huevo.

Calentamos el pan, colocamos el aguacate encima (yo hice unas flores con él, puedes ver cómo en mis reels), justo encima ponemos el salmón y coronamos con el huevo. Ponemos una cucharada de salsa holandesa y espolvoreamos con cebollino y sésamo.

Buen provecho!

Gema

Podéis seguirme también a través de:

·  Facebook: Gema Dulce

·  Instagram: @dulces_placeres

·  Tik tok: @gema_dulcesplaceres

Comentarios

Publicar un comentario