Crema de zanahoria, naranja y cúrcuma

Buenos días!! Ya van apeteciendo sopitas y cremas calentitas, aunque he de decir que soy de las que las prepara y disfruta durante todo el año. Hoy os dejo la receta que tomé prestada de mi amiga Tere con la que os vais a chupar los dedos.

Ingredientes:

·        600 gr de zanahoria pelada y en rodajitas

·        1 trocito de jengibre (yo sólo tenía en polvo)

·        1 trocito de cúrcuma (también la puse en polvo)

·        Aceite de oliva

·        Sal

·        Pimienta

·        800 gr de agua

·        El zumo de 2 naranjas

Preparación

En una olla ponemos un poco de aceite y salteamos las zanahorias con una cucharadita de jengibre en polvo y una cucharadita de cúrcuma en polvo. Dejamos que pochen bien.

Añadimos el agua y cuando rompa a hervir cocinamos durante 15 minutos.

Pasado el tiempo ponemos todo en un vaso de batidora, añadimos el zumo de naranja y trituramos unos minutos hasta conseguir la textura deseada. Salpimentamos, trituramos de nuevo y probamos por si queremos rectificar con la sal y la pimienta.

Sólo queda servirla como más os guste (garbancitos, huevo duro picado, croutons de pan…).

Y a disfrutarla!! Besossss

Gema

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Fuente: @lasmariacocinillas