Todavía hace calor y siguen apeteciéndose, así que hoy una rica, fresquita y sana ensaladita. De esas que te
dejan lleno y además están para seguir repitiendo!!!
Ingredientes
(2 personas):
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150 gr de pasta (yo elegí lazos)
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1 tomate grande y rojo
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9 huevos de codorniz
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Una lata de maíz pequeña
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100 gr de panceta
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70 gr de lechuga
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1 cebolla pequeña
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1 manzana
Preparación
Ponemos a cocer nuestra pasta en una olla con abundante agua
hirviendo con un poco de sal. Cuando esté al dente escurrimos y dejamos en la
nevera para que se vaya enfriando.
Ponemos a calentar un cazo con agua y un poco de sal y cuando
rompa a hervir ponemos los huevos. Los coceremos 5 minutos. Retiramos y los
pasamos por agua fría. Cuando estén bien fríos los pelamos y los partimos a la
mitad.
Cogemos una fuente grande y ponemos la lechuga, el maíz
escurrido, picamos pequeñito el tomate y la cebolla y agregamos la manzana
pelada y cortada a daditos pequeños. Añadimos la pasta a la fuente y mezclamos
con lo anterior.
Cortamos en tiritas la panceta y la pasamos por la sartén
hasta dorarla y la añadimos a la fuente junto con los huevos.
Sólo nos queda servirla con la salsita que más nos guste, o
con un poco de mayonesa casera o incluso vinagre, aceite y sal.
Que aproveche!!!
Besitosss ^^3
Gema
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Deliciosa ensalada.
ResponderEliminarSaludos
Olguis.