Tortilla de patatas rellena de ensalada

Muy buenos días!!! ¿¿Os creíais que os libraríais de mis ensaladas?? Pues nooooo!!! Jajajaja. Lo que pasa es que la de hoy viene encubierta por una gran receta muy nuestra, la gran tortilla de patatas!! Os aseguro que está deliciosa!! ¿Quién se anima?

Ingredientes:

·        4 huevos grandes

·        4 patatas medianas

·        Sal

·        Pimienta

·        Mayonesa con pimentón y ajo

·        1 tomate

·        Media cebolla

·        1 cogollo de lechuga

·        Aceite de oliva

Preparación

Pelamos y picamos las patatas, las salpimentamos y las hacemos en abundante aceite caliente.

Cuando las patatas estén hechas retiraremos el exceso de aceite y les añadiremos los huevos batidos. Coceremos la tortilla a fuego medio hasta que cuaje bien el huevo.

Una vez hecha dejamos enfriar y partimos por la mitad.

Preparamos nuestra mayonesa (que podéis comprarla de bote si lo preferís. Yo es que soy anti bote, no me gustan), y reservamos.

Picamos a daditos el tomate, la cebolla y la lechuga y lo ponemos todo en un bol. Agregamos unas cucharadas de mayonesa hasta tener la cantidad que nos guste. Dejamos en la nevera hasta el momento de usarlo.

Sólo nos queda rellenar nuestra rica tortilla y la dejaremos en el frigo hasta el momento de comerla (eso o servimos tal cual para que no pierda el templado de la tortilla, ya es cuestión de gustos).

A disfrutarlaaaaaaaa!!!! Besitosss ^^3

Gema

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