Brownie de chocolate y coco

El otro día paseando por Instagram me encontré esta receta de La vida sabe mejor y no pude resistirme. El coco es un ingrediente que me encanta tanto en postres como en platos principales, y obviamente si te dicen que este brownie es saludable…para qué seguir hablando jajajaa. El caso es que como siempre he cambiado algunas cosillas, así que os dejo este rico dulcecito.

Ingredientes:

·        180 gr de chocolate para fundir

·        120 gr de aceite de coco

·        80 gr de azúcar moreno

·        80 gr de harina de arroz

·        50 gr de avena

·        50 gr de coco rallado

·        2 huevos

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol ponemos el chocolate y el aceite de coco y calentamos a intervalos de 30 segundos en el microondas hasta que el chocolate se funda y se ligue fácilmente al aceite.

En un bol más grande ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien con unas varillas. Añadimos la mezcla de chocolate y notaremos que empieza a espesar la masa.

Agregamos la avena, la harina tamizada y el coco rallado y seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Engrasamos un molde con un poco de aceite de coco y vertemos la mezcla.

Hornearemos unos 20 minutos (ojito con cada horno que el mío lo hizo súper rápido!).

Sólo nos queda esperar a que se enfríen al menos una horita y troceamos. Espolvoreamos un poco de coco rallado o laminado y…ñam ñam!!! No quedarán ni las migajas!!! Besitosss ^^3

Gema

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