Bizcocho de cola cao y galletas

Buenos días!!!! Lunes, lloviendo, y yo de vacas jijiji, me encanta!!!

Os traigo un rico bizcocho que preparé ayer para unas compis que era su último día de curro con nosotros (Irene y Eli).

Era la primera vez que lo hacía pero os aseguro que fue un éxito total. No me traje ni una miga de vuelta a casa. ¿Queréis?

Ingredientes:

Bizcocho:

·         4 huevos

·         1 sobre de levadura

·         100 gr de cola cao

·         200 gr de galletas tosta rica (o tipo maría)

·         1 cucharada de cacao puro en polvo

·         75 gr de aceite de girasol

·         200 ml de leche

·         100 gr de azúcar moreno

Cobertura:

·         140 gr de chocolate blanco de cobertura

·         75 gr de queso crema

·         2 cucharadas colmadas de azúcar glass

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Trituramos nuestras galletas con ayuda de una procesadora o picadora (si no tenemos podemos hacerlo poniéndolas entre dos trozos de film transparente y amasando con un rodillo). Reservamos.

Separamos las claras de las yemas. Ponemos las yemas en un bol con el azúcar y batimos hasta espumar para que queden esponjositas.

Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo.

Agregamos el cola cao, la levadura, el cacao y las galletas trituradas y seguimos mezclando.

Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos de forma envolvente con la masa anterior.

Si lo hacemos con la Thermomix trituramos primero las galletas unos segundos en velocidad progresiva 5-7-9 y a continuación agregamos todos los ingredientes y mezclamos unos segundos a velocidad 6.

Engrasamos nuestro molde y vertemos la mezcla. Hornearemos unos 45 minutos vigilando y pincharemos el centro con un palillo para comprobar que se hizo bien.

Mientras se hace preparamos la cobertura.

Ponemos un cazo con agua en el fuego y otro dentro donde derretiremos el chocolate al baño maría.

Cuando esté líquido agregamos el queso y apartamos. Mezclamos bien y poco a poco con ayuda de una varilla iremos mezclando. Vamos poniendo poco a poco el azúcar y si vemos que necesita más pondremos un poquito más.

Cuando el bizcocho esté listo y templado cubrimos con nuestra crema y decoramos al gusto. Yo puse chocolate rallado.

Y listo!! A disfrutar! Besitossss ^^3

Gema

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