Mug cake de limón

Primero fue la moda de los cupcakes y ahora mi tentación son los “Mug Cakes”. Aunque estos dulces ya llevan un tiempo entre nosotros y ya nos resultan bastante familiares, aún no había tenido tiempo de ponerme a hacerles fotos y publicar uno de ellos. Y es que son tan fáciles y rápidos de preparar…que cuando vuelves con la cámara ya no están ·o·

A ver qué os parecen!

Ingredientes:

·         1 cucharada y media de mantequilla sin sal

·         2 cucharadas de azúcar blanco

·         1 huevo

·         2 cucharaditas de zumo de limón

·         Un poco de ralladura del limón

·         1 cucharada de preparado de harina sin gluten

·         ¼ de cucharadita de levadura sin gluten

·         1 cucharada de harina de almendra

·         Azúcar glass

Preparación

En una taza ponemos la mantequilla y la derretimos unos segundos en el microondas. Ponemos el azúcar y mezclamos bien con un tenedor.

Añadimos el huevo y el zumo de limón y batimos bien.

Añadimos la harina sin gluten, la de almendra y la levadura y batimos sin parar para que no queden grumos.

Agregamos la ralladura de limón y mezclamos bien.

Metemos al micro durante 1 minuto y 30 segundos.

Mientras haremos el glaseado. En un vasito ponemos 3 cucharadas de azúcar glass y una de zumo de limón. Mezclamos bien y cuando el bizcocho esté listo lo ponemos por encima.

Para comprobar que está bien hecho podemos pinchar el centro de nuestro dulce con un palillo para ver si sale limpio.

Y listo!!! A disfrutar!!!

Gema

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