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jueves, 18 de junio de 2015

Ensalada cítrica de quinoa

La receta de hoy es sana y muy refrescante, y con el calorcito que hace se apetece mucho.
La quinoa es un tipo de pseudocereal muy completo y de fácil digestión. Usado en infinidad de recetas y elaboraciones, desde panes hasta sopas.
Se utiliza para tratar la ansiedad, diabetes y migrañas entre otras. Y ya que es tan completito, ¿por qué no incluirla en una dieta sana?
Os dejo esta rica receta por si os animáis.


Ingredientes:
·        1 vaso de quinoa
·        2 vasos de agua
·        1 mango troceado a daditos
·        La ralladura y zumo de medio pomelo
·        La ralladura y zumo de 1 lima
·        La ralladura y zumo de 2 naranjas pequeñas
·        Hojas de hierbabuena
·        50 gr de piñones
·        Canela en polvo
·        Jengibre en polvo
·        Clavo molido
·        Azúcar moreno

Preparación
Ponemos la quinoa en un colador y la lavamos bien. Irá soltando un color blanquecino. Una vez enjuagada dejamos escurrir.
Ponemos 2 vasos de agua en una olla y llevamos a ebullición. Una vez que rompa a hervir ponemos la quinoa y cocemos de 15 a 20 minutos a fuego medio (o hasta que esté semi transparente).
Se chupará todo el caldo. La en el colador y enfriamos con un poco de agua. Dejamos reposar.
En una sartén pequeña ponemos los piñones, una pizca de canela molida, un poco de jengibre y clavo molido y una cucharada de azúcar moreno. Dejaremos que se haga el caramelo y reservamos.
En un bol ponemos unas hojas de hierbabuena bien picadas, la ralladura y zumo de las naranjas, la ralladura y zumo de medio pomelo, la ralladura y zumo de una lima y unos trocitos de mango a daditos (podemos poner unos trocitos de pomelo también).
Agregamos la quinoa y la mezcla de piñones y mezclamos bien. Servimos fresquita y listo!
Está muy rica y el punto de las especias le da un toque bastante exótico junto con las frutas.
Espero que os haya gustado. Besitosss ^^3
Gema

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3 comentarios:

  1. Que pinta niña, sabes que nunca he probado la quinoa?? no tengo perdón de dios, si esque nunca lo he visto por aqui por los supers, en cuanto lo vea me agarro una bolsita. Gracias por tu receta, un besico guapa!

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    Respuestas
    1. Pues te va a encantar!! Yo tampoco la había probado y la verdad es que ha sido todo un descubrimiento. Besitosss

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  2. Habra que animarse a preparar esta ensalada tan rica , se ve estupenda . Besos guapa !!!

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