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lunes, 17 de febrero de 2014

Cupcakes de manzana

Buenos días!! Ayer tuve visita en casa y quise preparar unos cupcakes para la hora del cafelito. Estos creo recordar que los vi en la revista Whole Kitchen.
Son suaves, esponjosos y nada dulzones. Espero que os gusten ^^


Ingredientes (entre 12 y 15 unidades):
Para la masa:
·        160 gr de harina
·        1 sobre de levadura
·        1 cucharadita de bicarbonato
·        1 pizca de sal
·        2 cucharadas soperas de azúcar
·        175 gr de yogur natural (yogur y medio más o menos)
·        2 huevos
·        4 cucharadas de miel
·        4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (o si lo preferís la derretimos un poco en el micro)
·        2 manzanas cortadas a cubitos pequeños
·        Vainilla en polvo
·        Canela en polvo

Para el frosting:
 ·        400 gr de mascarpone (2 tarrinas más o menos)
·        12 cucharadas de azúcar glass

Preparación
Encendemos el horno a 180º para que vaya cogiendo calor y preparamos nuestras cápsulas de papel en sus moldes.
En un bol mezclamos la levadura, harina, bicarbonato, sal y azúcar y lo reservamos.
En otro bol ponemos el yogur y los huevos y vamos batiendo con una varilla. Añadimos la vainilla (al gusto), la miel y la mantequilla sin dejar de batir hasta que todo esté bien ligado.
Vamos vertiendo los ingredientes secos en el bol de los líquidos y mezclamos.
Ponemos las manzanas a daditos y ponemos un poco de canela en polvo (al gusto también).
Rellenaremos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad (yo lo hago con un saca bolas de helado y da la proporción justa).
Hornearemos unos 14 minutos a 180º o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
Los dejaremos enfriar en una rejilla.
Mientras nos ponemos con el frosting. En un bol ponemos el queso junto con el azúcar glass tamizado y poquito a poco vamos mezclando con una cuchara de manera suave para que no pierda la consistencia.
Rellenamos una manga pastelera con la crema y con la boquilla que queramos e iremos decorando nuestros cupcakes.
Están de vicio!! Y no podrás comer sólo una jejeje. Besitos ^^3

Gema

4 comentarios:

  1. Esto hay que probarlo ya...menudo manjar.
    Besos princesa!!

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  2. Seguro que están tremendos :) Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  3. Que pinta, deben de estar de vicio, un beso !!

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  4. Esto sí que es un dulce placer. Me gusta mucho tu blog, así que desde ahora te sigo, y te invito a que te pases por el mío, que recién comienza, http://recetandoconeva.blogspot.com.es

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