Galletas de mantequilla de cacahuete

Buenos días!! Ya van entrando las primeras brisas fresquitas y poco a poco voy usando más el horno. Hoy me apetecía compartir con vosotros estas ricas galletas que encontré hace tiempo en el blog La cocinita de Quirós. Espero que os gusten ^^

Ingredientes:

·        Una cucharadita de levadura

·        150 gr de mantequilla de cacahuete

·        100 gr de mantequilla sin sal

·        2 huevos

·        150 gr de azúcar

·        300 gr de harina

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

En un cuenco ponemos la crema de cacahuete con la mantequilla y mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos bien.

Vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura teniendo en cuenta que la masa resultante sea tierna pero manejable (así que si no hace falta toda la harina no se la ponemos).

Vamos haciendo bolitas y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel (o en una lámina de silicona para horno). Las aplastamos un poquito, incluso le dejamos la marca de un tenedor para que quede el dibujo.

Las metemos al horno unos 15 minutos vigilando que no se doren demasiado o quedarán duras.

Dejamos enfriar en una rejilla y listas!!.

Ricas, verdad? Un beso ^^

Gema