Ensalada de judías con salsa César

Buenos días!!!! Hoy os traigo una rica ensaladita! Muchos me han comentado que necesitan recetas Operación Bikini. Ésta me la traje del blog Ana en la cocina. Este blog tiene auténticas maravillas!!! Así que sin más os dejo que echéis un vistazo a ver qué os parece.

Ingredientes:

Para la ensalada:

·        500 gr de judías redondas (yo utilicé las congeladas que ya vienen troceadas)

·        Un paquetito de bacon ahumado a tiras (unos 150gr)

·        Pollo asado a trocitos (unos 200 gr)

·        Picatostes

·        Aceite

·        Queso parmesano para rallar

Para la salsa:

·        4 anchoas

·        150gr de mayonesa casera

·        1 cucharada de mostaza de Dijon

·        Una cucharada de queso parmesano rallado

Preparación

Ponemos a hervir agua con un poco de sal y añadimos las judías hasta que estén blanditas. Las escurrimos y reservamos.

Vamos con la salsa.

Ponemos la mayonesa, las anchoas, la mostaza y el queso en un vaso de batidora y trituramos hasta que la salsita quede fina.

En una sartén ponemos un poco de aceite y salteamos el bacon y el pollo. Añadimos las judías y salteamos unos minutos. Añadimos sal si queremos.

Lo ponemos todo en un platito, con unos picatostes y salseamos.

Rallamos un poco de queso por encima y lista para disfrutar!!!

Os va a encantar el sabor y es súper rápida y ligerita.

Un beso!!!

Gema